犬山お肉ビストロ

Sou-Sou ソウソウ

〒484-0073愛知県犬山市天神町1−1キャスタ1階 
(名鉄犬山駅東出口から徒歩1分)

営業時間
11:00〜15:00/17:00〜21:30
定休日
毎週月曜日

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0568-62-0041
40種類のワインとオーガニックフレンチ ビストロソウソウ

スタッフ紹介

オーナー&ソムリエ 藤永 勝也

オーナー&ソムリエの 藤永 勝也です

フランスにて研修中(当時29歳)

40種類のワインとオーガニックフレンチ ビストロウソウソウのオーナー&ソムリエの藤永勝也です。

ソウソウは7年目をむかえ、食を通じてお客様に健康で倖せになって頂けるように、より具体的なコンセプトを見直し、新しくスタートをいたしました。

オーガニックなどの食材にこだわり、お食事とワインを気軽に楽しんでいただける店として、今後もビストロウソウソウをよろしくお願いいたします。

 

【藤永 勝也の職歴】

18歳:名古屋市内ホテルにてレストランに配属し、5年間勤める。

23歳:フランス料理 レトワールドゥジェアン(よし川)に勤務。

26歳:(社)ソムリエ協会 ソムリエ呼称資格を習得

31歳:(社)ソムリエ協会 シニアソムリエ呼称資格を取得。同レストラン支配人兼ソムリエとして8年務める。

31歳:犬山市フレンチ創作料理「なり多」にて支配人として勤務し、5年間レストランの立上げなどに携わる。

36歳:ラ グランターブル キタムラにて、シェフソムリエとして勤務。

38歳:ご縁のあった犬山市にてBistro sousouを開業

シェフ 大竹 秀明

大竹シェフが38年のプライドをかけて焼く熟成和牛の超厚切りステーキは絶品です!

犬山市内のホテル洋食部門で30年間、腕を振るっておりました。その後、名古屋市内でレストランの立上げにかかわり、シェフとして3年間勤め、ご縁があり犬山市のビストロ sousouにまいりました。

ランチやディナーでご紹介している「超!!厚切り熟成和牛のステーキ」は私の38年間のシェフのプライドをかけて焼き上げております。是非、グルメの皆さまに熟成和牛のおいしさを味わっていただきたいです。

また犬山市の山々で育った天然のジビエは、丁寧に臭みをとり、素材の旨味を最大限にいかせるように調理しております。肉質もよく脂肪分がすくないので、とてもヘルシーでワインにもよく合います。こちらもぜひ味わって頂きたいビストロsousouの逸品です。

パティシエ 日比野 友惟

キビ砂糖と砂糖にこだわるクレームブリュレはリピーター続出です!

製菓の専門学校を卒業後、ご縁があってビストロsousouで働き始めました。当店のデザートとオードブルを担当しております。

ビストロsousouでは、お客様により健康で倖せになっていただくために、地元の食材や国産の食材にこだわり、植物性を意識したヘルシーなメニュー作りを行っております。

季節の果物をまるごと味わっていただくデザートや日本古来の食材をつかったデザートなど、お食事とともにデザートも楽しみにお越しいただけるように、毎日様々な工夫をしております。

とくに、キビ砂糖と卵にこだわったクレームブリュレは、皆さまからのご好評をいただいております。ぜひ犬山市にお越しの際は、お立ち寄りくださいませ。

マダム 安企子(あきこ)

皆様にゆっくりお食事を楽しんでいただくことが、とてもしれしい時間です。

マダム安企子が毎朝焼きあげるパンは、噛むほどにやさしくて安心できる味わいです。

犬山市は、山や川の自然に囲まれ食材も豊富なよいところです。もちろん国宝犬山城などがある観光地でもあり、文化の豊かな街並でもあります。

レストランでは、皆さまがゆったりお料理を楽しんでいただけるように食空間づくりを行い、シェフのお料理やワインをご堪能いただけるような、おもてなしを心がけております。

毎朝、心をこめてパンを焼いておりますので、お食事に合わせてお楽しみいただけましたら嬉しいです。

女子会やお誕生日会、送別会や歓迎かなど、お客様のテーマに合わせてお食事をお楽しみいただけるようにコーディネートいたしますので、ぜひご予約の際にはお声かけください。

 

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