40種類のワインと
オーガニックフレンチのお店

Bistro Sou-Sou ビストロ ソウソウ

〒484-0073愛知県犬山市天神町1−1キャスタ1階 
(名鉄犬山駅東出口から徒歩1分)

営業時間
11:00〜15:00/17:00〜21:30
定休日
毎週月曜日

ご予約・お問い合わせはこちらへ

0568-62-0041
40種類のワインとオーガニックフレンチ ビストロウソウソウ

地元・犬山産 美肌ジビエ料理

犬山産イノシシの田舎風パテ

ジビエ料理って何?はじめてお聞きになった方もあるかもしれません。今、ジビエ料理が若い女性の間でひそかにブームになっています。

地元犬山市の野山を駆け巡っている天然の野生鳥獣を狩猟し、丁寧に臭みをとってから調理します。ジビエは食肉用に養殖された肉とはことなり、肉質もよく脂肪分が少ないのが特徴で、さらに栄養価が非常に高いので、美容効果に優れていると言われています。ぜひお試しください。

ジビエ料理とは?

山野を駆け巡る天然の肉はヘルシーで高栄養

ジビエとは、天然の野生鳥獣を狩猟し、その素材をつかった料理のことです。

その昔フランスでは、ジビエ料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族だけた食べられる貴重なものでした。そのためジビエは高級食材として、特別な料理として愛され、伝統料理として発展してきました。

動物の尊い生命を奪う代わりに、肉だけでなく内臓や骨、血液まで、全ての部位を料理に使い、生命に感謝を捧げる精神が大切にされています。

日本では、11月中旬~2月中旬まで狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが始まります。
ジビエ料理はワインにも合うため、グルメ好きにはたまらない人気の高い料理です。

自然の山野を駆け巡った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高いと言われています。
ヘルシーで栄養価も高いことから、美容効果にも優れていると女性にも人気の料理です。

どんなジビエの種類がある?

様々な調理方法でジビエをお楽しみください

日本で有名なジビエといえば、シカ、イノシシが人気ですが、実は狩猟対象の野生鳥獣は全てジビエとして定義されますので、シカ・イノシシ・野ウサギ・山鳩・真鴨・小鴨・尾長鴨・カルガモ・キジ・コジュケイ・カラス・タシギ等の鳥類やヌートリア、ハクビシンといった珍しい動物も含まれます。

あまり食べる機会のないものも含まれますが、地元犬山で狩猟できるものは、様々な調理方法で試していきたいと思っています。

実はヘルシーなジビエ料理

犬山産イノシシのステーキ

野生鳥獣の肉は養殖の肉と違い、山野を駆け巡って育った動物たちの肉ですので、脂肪が少なく筋肉も引き締まり、とても栄養価の高いヘルシーな食材なのです。

人のために作られた味ではなく自然そのままの味わいがあり、本来食材が持っている個性を十分に楽しめます。

 

【シカ】シカ肉は、臭みも少なく非常に脂肪が少ないヘルシーな食材として注目を集めています。低カロリーなのに高たんぱくで、鉄分も豊富です。
ヘム鉄と呼ばれる鉄分は、人間の身体に吸収されやすく、貧血や冷え性を予防する働きもあるので、メタボが気になる中年男性や育ち盛りのお子様、貧血気味の女性にもぴったりの食材です。

【イノシシ】イノシシ肉は、赤身はもちろん美味しいのですが、イノシシの脂身はコラーゲンですのでしつこさがなく食べやすい肉です。イノシシ肉特有の匂いが苦手な方もありますが、しっかり血抜き処理を行うことで美味しく召し上がれます。

sousouオリジナル 美肌ジビエ料理

栄養価の高いヘルシーなジビエで美肌に

美肌と健康のためには、新鮮で旬な野菜と栄養価が高くて低脂肪なジビエ料理がぴったりです。

sousouオリジナルの「美肌ジビエ料理」は、犬山市近隣でとれた新鮮で安全な野菜と、犬山市の野山で育った野生のイノシシや鹿などを使い、全部で25品目以上の素材をお召し上がりいただけます。

美肌に効果的なビタミンA・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンEに加え、ジビエ料理にはコラーゲンとタンパク質、そしてシメのデザートで幸せ感いっぱいの笑顔に・・・自分へのご褒美に、心もお肌も癒されてくださいね!

「笑顔」は美肌に重要です。笑顔には免疫力を高める効果もあるんですよ。免疫活性ホルモン神経ペプチドが分泌されて、体内もお肌も元気になります。さらに、自律神経にも働きかけ、血液もさらさらになり、若がえりホルモンも分泌されるようです。笑顔の女性は、表情も豊かになり、魅力的ですよね。

また、「笑顔」は顔の筋肉を使い、リフトアップと引き締め効果も期待できます。笑うとシワが増えるという方もありますが、実際には笑うことにより頬の筋肉が鍛えられて「老け顔」の原因であるほうれい線も消えていくそうです。顔には20種類の表情筋があるみたいですが、普段の生活では30%くらいしか使用しないのに、笑顔はこれらの筋肉を70%近く使うようです。美味しいものをたべて、素敵な笑顔になってくださいね。

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